鍋（又稱鍋、釜）由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、聯(lián)鎖裝置、軌道、筐、蒸汽擴(kuò)散管或熱水噴淋管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐高溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。鍋的特點(diǎn)是效果好，鍋內(nèi)采用熱水對流循環(huán)設(shè)計，溫度分布均勻。鍋體采用不銹鋼制造，符合衛(wèi)生要求。升溫時間短，由于事先對熱水罐中的水充分加熱，當(dāng)開始對鍋中產(chǎn)品時，只需將熱水罐中熱水注入鍋，使升溫時間縮短。溫度壓力等參數(shù)采用進(jìn)口儀表控制調(diào)節(jié)，控制，防止包裝容器的變形、破損等問題。為滿足客戶需求可根據(jù)客戶要求和廠房面積定制鍋