佰溢鮮特色小吃技術培訓

一、特色小吃系列：1.秦鎮米皮（小米皮、黑米皮）2.五香芝麻涼皮3.寶雞搟面皮4.烙面皮5.川味麻辣燙6.重慶酸辣粉7.米線系列（香菇雞丁米線、牛肉米線、排骨米線、過橋米線、麻辣米線、酸菜肉沫米線、紅燒米線）8.臘汁肉夾饃（白吉饃)9.香辣面10.武漢熱干面11.金漢江朝鮮面（冷、熱）12.七香涼面13.雞絲牛筋面14.辣椒油15.不辣紅油16.大料配方及用途17.花生牛奶蒜18.高湯制作19.千里香餛飩20.佰溢鮮串串香21.奇味飄香辣椒油22.砂鍋土豆粉全套（三鮮土豆粉、麻辣土豆粉、香辣土豆粉、兩摻土豆粉、酸菜土豆粉、榨菜土豆粉、西紅柿牛腩土豆粉、黃瓜肉片土豆粉、牛肉土豆粉、雞塊土豆粉、排骨土豆粉、肉丸土豆粉、涼拌土豆粉）。

二、特色早點系列：1.逍遙鎮胡辣湯2.三鮮豆腐腦3.四輩水煎包4.東北金絲餅（手抓餅）5.蔥花油餅6.油酥燒餅7.千層大餅8.美味豆漿9.八寶粥10.綠豆粥11.南瓜粥12.玉米粥13.小米粥14.黑米粥15.糖糕菜角16.鄉巴佬鹵蛋17.上海大油條18.上海生煎19.雞蛋灌餅20.煎餅果子21.劉記羊肉湯22.包子系列（狗不理包子、天津灌湯包子、開封灌湯包子、小籠包子、大肉包、素包子、）

三、特色油炸系列：1.炸牛排2.炸雞腿3.炸雞翅4.炸棒棒雞5.炸里脊肉6.無骨香雞柳7.炸芝麻球8.炸南瓜餅9.炸酥香雞骨10.炸香辣羊肉串11.炸五香豆腐片12.炸土豆片13.炸茄合14.炸蘑菇15.炸排骨6.炸雞肉串17.漢堡包18.脆皮炸香蕉串19.炸薯條（牛肉味，雞肉味，五香味、孜然味、海鮮味、麻辣味）《五味醬三鮮醬麻辣醬BT暴辣醬草莓醬蘋果醬》。

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