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甲米·府泰國餐廳傳承悠久的泰國美食特色，精心地將泰國菜的酸、辣、香、濃演繹得淋漓盡致。泰國是一個臨海的熱帶國家，綠色蔬菜、海鮮、水果、植物、香料極其豐富,由于特殊的氣候條件，造成了泰國人民對酸味和辣味的依賴。泰國菜用料主要以海鮮、水果、蔬菜為主，佐以豐富的藥草、香料等調味料，以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡為特色。古時暹羅有著較多云南遷居的中國人，受中國影響較深，同時也吸引著歐洲、東亞等地的商人遠道而來，各種飲食習慣結合運用當地食材，經過微妙的改變，演繹出和和諧多樣的的美食。泰式料理的招牌菜有：冬陰功湯、椰汁嫩雞湯、咖喱魚餅、綠咖喱雞肉、炭燒豬頸肉、咖喱蟹等。
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