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連城白鴨又稱白鶩鴨，白羽、烏嘴、黑腳，天下獨有，原產地福建省連城縣。清朝被列為珍品、貢品。富含人體必須的18種氨基酸和十多種微量元素，谷氨酸每公斤含量高達28.71克，鐵、鋅含量是普通鴨類的2.5倍，營養價值高而膽固醇含量極低。《十藥神書》記載，連城白鴨對人體久勞久咳、咯血肺虛、發熱等癥有明顯輔助作用。中醫臨床證實，連城白鴨具有滋陰降火、祛痰止咳、寧心、開胃健脾等作用，民間一直用于麻疹、肝炎、痢疾、無名低熱高燒、煩躁等癥的輔助食療，是集膳食與藥理功能于一身的稀有優質鴨種。
1999年被禽業專家譽為稀有的地方種質資源，鴨類中的國粹、全國藥用鴨；2000年列入畜禽品種資源保護名錄；被評為福建省農產品和中國國際農業博覽會產品；2001年中國家禽業協會授予連城縣中國連城白鴨之鄉榮譽稱號；2002年連城白鴨被省消費者委員會評為綠色消費推薦產品。連城白鴨肉質鮮美、湯味清醇，不腥不膩，滋補強身，四季均可食用。其養殖年限越長藥用價值越高，是不可多得的食療滋補佳品。
連城縣冠泉白鴨養殖專業合作社成立于2010年，其前身為龍泉連城白鴨生態養殖場，至今已有10多年歷史。養殖場地處連城縣塘前鄉迪坑村，獨具森林氧吧，山泉活水養殖環境，以生態循環模式開展有機種養殖。同時，拓展生物養殖模式，延伸產業鏈。
本社以自養直銷、原產正宗、品牌運作、誠信保障為宗旨，已注冊冠泉商標，開設連城白鴨網站WWW.366200.ORG和海西農產品網上超市，并在連城縣北大東路農業局樓下設立了自營店（總經銷）。面對迅速擴大的滋補食品需求，圍繞特色健康禮品和酒店特色養生菜肴，采取經銷加盟和訂單養殖模式運營。
本社與龍巖冠豸山機場和福建萬翔現代物流有限公司開展連城白鴨航運合作，結合本地客貨運資源，形成了較為完善的陸空運輸網絡，網點輻射全國各大中城市。產品暢銷本省福州、廈門、龍巖、泉州等九地市，遠銷北京、上海、浙江、廣東、深圳等十多個省市。
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