養魚-百年前（近百年的養魚世家 見到的都是活魚）—做魚-百年前（抓到魚現烤 吃到口中都是魚肉的鮮）—研發-百年前（做活魚，吃到魚的鮮 自己研發烤魚）—初創-百年前（經過失敗到成功，讓大家都吃到鮮香烤魚的美味 深受大家喜愛）—重新創立-2021年（出去吃魚 魚不鮮肉不嫩 入口都是香精味 堅定把活魚現烤理念傳遞出去）—啟航-2022-2024（重新把大拿烤魚品牌建立 不光沿用活魚現烤宗旨，結合古時配方加上現代餐飲口味 讓具有鮮度的八種口味烤魚，深受顧客喜愛 增加菜單品類 顧客選擇多樣性）—騰飛2024（通過顧客喜愛支持，短時間開創五家門店 營業額穩定）