糕點店如想增加食品經營許可證上的經營范圍，應依據《中華人民共和國食品法》以及與之相關的行政法規進行。以下是詳細指導：
一、可增加的經營范圍
食品經營許可證的增項通常包括但不限于：
預包裝食品銷售
散裝食品銷售
特殊食品銷售（保健食品、特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉等）
熱食類食品制售
冷食類食品制售
生食類食品制售（但糕點店通常不涉及此項）
糕點類食品制售（可特別注明是否含裱花蛋糕）
自制飲品制售
對于糕點店而言，可能主要關注的是糕點類食品制售和自制飲品制售的增加或細化。
二、如何申請增加經營范圍了解當地規定：首先，糕點店負責人需要了解當地食品藥品監督管理部門對于食品經營許可證增項的具體規定和要求。
準備申請材料：根據規定，準備相應的申請材料。這可能包括：
食品經營許可證增項申請表
營業執照副本及復印件
法定代表人或負責人的身份證明及復印件
與增項相適應的經營場所、設備設施、工藝流程等文件資料
食品管理制度及其實施情況
從業人員健康證明及培訓記錄
提交申請：將準備好的申請材料提交至當地食品藥品監督管理部門。
現場核查：食品藥品監督管理部門可能會對糕點店進行現場核查，以確認其是否具備增加經營范圍的條件。
審批與發證：如果核查通過，食品藥品監督管理部門將批準增項，并在食品經營許可證上注明新的經營范圍。然后，糕點店可以領取更新后的食品經營許可證。