高壓蒸煮鍋工作原理高壓蒸煮鍋是以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱）的高壓設(shè)備，該設(shè)備具有受熱面積大，加熱均勻、物料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、多種物料任意蒸煮等特點(diǎn)。可縮短蒸煮熬制時間，降低蒸煮。
在現(xiàn)代食品行業(yè)的應(yīng)用已經(jīng)很普遍，不僅應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點(diǎn)、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設(shè)備。
1、容積：50L~1000L不等。
2、結(jié)構(gòu)形式：分可傾式、立式結(jié)構(gòu)，按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。
3、鍋體材質(zhì)：一.內(nèi)鍋體不銹鋼(SUS304)，夾套、支架碳鋼(Q235—B)外涂防銹漆；二.內(nèi)外全不銹鋼。
4、帶攪拌裝置鍋體：頂部中心攪拌，減速機(jī)輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接，方便拆裝與清洗。
5、攪拌轉(zhuǎn)速：36r/min（可以根據(jù)客戶要求來選定一定的轉(zhuǎn)速）；攪拌槳形式：普通攪拌（錨式）和刮底攪拌。
6、支腳形式：一.立式鍋體：三棱錐形式、圓管式；二.可傾式鍋體：槽形支架式。
7、設(shè)備配置：表盤指針式溫度計(jì)、蒸汽進(jìn)口、出料口等(立式結(jié)構(gòu))。
8、可傾式蒸煮鍋體可傾轉(zhuǎn)90°，傾轉(zhuǎn)方式為手動式翻轉(zhuǎn)。
9、有電加熱/燃?xì)饧訜?/span>/蒸汽加熱三種加熱源客戶可自行選擇。
10、設(shè)備使用法蘭密封蓋，可采用液壓自動開蓋設(shè)計(jì)、法蘭快開設(shè)計(jì)、螺栓手動開蓋三種方式。
11、根據(jù)客戶蒸煮工藝不同，可帶內(nèi)筐，帶攪拌，帶底部出料結(jié)構(gòu)，使用更方便。
注：夾套工作壓力、電機(jī)功率、加熱功率、攪拌漿結(jié)構(gòu)等可根據(jù)客戶特殊要求定做。