在牌桌上，有一些約定成俗的規矩。這些規定往往是源自于防止作弊而來。
語言限制：賭場中玩撲克為了防止玩家串通，通常在牌桌上只準許用英文溝通。但是隨著網絡的發展，其他的語言已經慢慢進入聊天環境。
當你拿到一手牌，你不能詢問任何人的意見，也不能給別人看，也就是一手牌只能有一個玩家。
當后開牌比牌的大小時，假如對方亮牌后，你發現你的牌比較好，要迅速的亮出你的牌。故意的拖延或者假動作會被視為不禮貌及挑釁的動作。
麻將，人們玩弄于股掌的小玩意兒，用它噼啪砌方城的聲音為任何一個中國城市的人們所熟悉——然而，在麻將初誕的時候，它曾被視為“國粹”、視為中國“國民性”具體而微的代表，二十世紀初期它還漂洋過海，在英美等地發展，在1930年代左右蔚為風潮，在加利福尼亞的海邊，美國女人們泡在游泳池里打麻將度日。對于她們來說，這種滑溜溜的消磨時間的小玩意，交織著異國情調的浪漫，也是中國古老智慧的菁華，中國文化的象征。
翻牌也是玩牌過程中的一個重要步驟，翻牌是指在游戲過程中將原本背面朝上的牌翻轉到正面朝上，翻牌有兩個關鍵時機，一是在發牌后翻開的底牌，二是在游戲進行中所需要翻開的公共牌，翻牌的技巧包括對手法的掌握和翻牌順序的合理安排，通過正確的翻牌技巧，可以增加游戲的懸念和樂趣。
麻將基本有三種玩法，包括：倒倒糊、血戰到底、換三張。倒倒糊！重慶人講究速度，所有麻將都不要中發白，字牌花牌全取消，只留下萬條筒。倒倒糊只要3種牌組合成刻子就能糊牌。特點：不能吃牌，只能碰杠摸，可以牌局流產，所以牌爛就拆熟張不放炮等打黃。
