制冷設備，是指主要用于船員食物冷藏、各類貨物冷藏及暑天的艙室空氣調節的設備。主要由壓縮機、膨脹閥、蒸發器、冷凝器和附件、管路組成。按工作原理可分為壓縮制冷設備、吸收制冷設備、蒸汽噴射制冷設備、熱泵制冷設備和電熱制冷裝置等。船舶上應用普遍的是壓縮制冷設備。通過設備的工作循環將物體及其周圍的熱量移出，造成并維持一定的低溫狀態。所用的制冷劑主要是氟里昂和氨，尤以氟里昂使用多。但由于氟里昂對大氣臭氧層的破壞作用，已經開始受到環保條例的制約。氨及其他新型冷劑正被重新采用和試制中。
制冰機可以分為商用制冰機、家用制冰機、工業用制冰機。
制冰機從冰的形狀來分：有顆粒冰（圓柱形、方塊形、月型）、雪花型、鱗片冰、板冰、管冰、以及研制的球形冰等。
顆粒冰按制冰方式又分為噴淋式、流水式和浸入式。
圓柱冰一般為噴淋式制冰，這種制冰方式，冰點低，可達零下20℃以下。圓柱形的表面之間接觸面小，不易粘成團，用冰方便。圓柱形冰塊硬度高，溫度低，冰塊晶瑩剔透，適用于洋酒的冷卻，較慢的融化速度不會沖淡洋酒，而影響洋酒的口感，圓柱冰制冰機的缺點是產冰效率比較低，一般用于生產吧臺式小型制冰機。
鱗片冰的溫度為-6℃~ -12℃，適合工業加工和易變質物品運輸的冷卻。常被用于超市生鮮臺的海鮮展示，大型鱗片冰還可用于水泥廠，化工廠，肉聯廠，海洋漁業等。
制冷方式可以分為：水冷式制冰機、風冷式制冰機。
1、用前先把切削刀和離心過濾器旋緊然后把安裝離心過濾器和切削刀的上箱緊固在底座上，再接通電源；
2、待電動機轉動正常后再投放食物；
3、投放的食物量不應過大、過厚、過硬，以免損傷切削刀和造成電機超載；
4、離心過濾器內不應貯存過多的食物碎未，要及時清理，否則易引起震動；要經常保持榨汁機體內外清潔。在每次使用后認真清洗。但清洗時切不可用水沖洗，榨汁機下部的底座，更不要將機體放在水里，以免電器部分的絕緣部分被破壞。
冷庫（英文：Cold Store），是制冷設備的一種。冷庫是指用人工手段，創造與室外溫度或濕度不同的環境，也是對食品、液體、化工、醫藥、疫苗、科學試驗等物品的恒溫恒濕貯藏設備。冷庫通常位于運輸港口或原產地附近。冷庫與冰箱相比較，制冷面積更大，且有共同的制冷原理。