指的是運用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、燒、煮等多種烹調技法，根據成菜要求，對烹飪原料、輔料、調料、進行加工，制作中式菜肴的人員。主要是做中餐的，說準確一點就是說炒菜跟湯都是他們所擅長的。
中式烹調師是目前國家職業資格目錄中的職業資格證書，含金量很高。
在技能人才評價證書全國聯網網查詢，
可領取補貼，租公租房 開店，出國打工等
名稱職業技能等級證，(原職業資格證書改版)
是由社會培訓組織在人社局備案后發的
中式烹調申報條件
初級(具備以下條件者)
1、經本職業初級正規培訓達規定標準學時數，且取得畢(結)業證書。
2、在本職業連續見習工作2年以上。
3、本職業學徒期滿。
中級(具備以下條件者)
1、取得本職業初級職業資格證書后，連續從事本職業工作3年以上，經本職業中級正規培訓達規定標準學時數，且取得畢(結)業證書。
2、取得本職業初級職業資格證書后，連續從事本職業工作5年以上。
3、取得經勞動和社會行政部門審核認定的，以中級技能為培養目標的中等以上職業學校頒發職業畢業證書。
高級(具備以下條件者)
1、取得本職業中級職業資格證書后，連續從事本職業工作4年以上，經本職業高級正規培訓達規定標準學時數，并取得畢(結)業證書。
2、取得本職業中級職業資格證書后，連續從事本職業工作7年以上。
3、取得本職業中級職業資格證書的大專以上畢業生，連續從事本職業工作2年以上。
4、取得高級技工學校或經勞動和社會行政部門審核認定，以高級技能為培養目標的職業學校頒發職業畢業證書。
技師(具備以下條件者)
1、取得本職業高級職業資格證書后，連續從事本職業工作5年以上，經本職業技師正規培訓達規定標準學時數，并取得畢(結)業證書。
2、取得本職業高級職業資格證書后，連續從事本職業工作8年以上。
3、取得本職業高級職業資格證書的高級技工學校畢業生，連續從事本職業工作滿2年。
高級技師(具備以下條件者)
1、取得本職業技師職業資格證書后，連續從事本職業工作3年以上，經本職業高級技師正規職業培訓達規定標準學時數，并取得畢(結)業證書。
2、取得本職業技師職業資格證書后，連續從事本職業工作5年以上