真空滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊與原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動，從而達到按摩、腌漬作用。腌漬液被肉充分吸收，增強肉的結合力和保水性提高產品彈性及出品率。本機采用不銹鋼制作，圓形封頭，結構合理，運行平穩、噪音小，性能可靠、操作簡便、設備使用效率高。槳葉圓弧形，設計合理，使腌料分布均勻，對產品表層不造成傷害，使產品的柔嫩性和外觀得到提高。
優勢：
1、槳葉圓弧形，設計合理，試腌料分布均勻，對產品表層不造成傷害，使產品的柔嫩性和外觀得到提高
2、單速滾揉，雙速滾揉，變頻運行可選擇
3、設定滾揉工作總時間、間歇滾揉時間、真空狀態滾揉時間
4、可實現自動出料，能減輕勞動強度并提高生產率
5、具有連續、間歇滾揉、反轉滾動出料等功能
6、整體采用304不銹鋼制作，符合食品機械的衛生標準
7、圓形封頭，結構合理，滾揉空間大，運行平穩、噪音小、性能可靠、操作簡便、設備使用效率高
真空滾揉機在真空狀態能對食物一定程度的保鮮，通過適當的轉動，攪拌食品，有規律地拍打食品，所謂“揉壓作用”“真空作用”能增加食品的含水量，令食品增加風味，柔軟，可口，好賣。我廠生產的真空滾揉機等食品設備全部采用食品衛生設計，材料選進口不銹鋼優良板材，確保衛生清潔。