醬牛肉高溫高壓鍋 熟食肉類水浴式釜 麻辣鹵鴨掌鍋
鍋主要對食品、罐頭、需要高溫的蛋白飲料等進行處理。鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、聯鎖裝置、軌道、筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋以有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易制等特點。
鍋有蒸汽鍋，浸水式鍋，淋水式鍋，浸水式回轉鍋，淋水式回轉鍋等
從罐體結構上分有三種： 單罐鍋、 雙層鍋、 雙鍋并聯式鍋；
從鍋體材質上分有三種：全不銹鋼(304材質）、 半鋼、 碳鋼。
從控制方式上分有四種：手動控制型、 電氣半自動控制型、 電腦半自動控制型、 電腦全自動控制型。
蒸汽釜的優勢：
均勻的熱分布
通過排除釜內的空氣，達到飽和蒸汽的目的，所以在排完蒸汽的升溫階段，釜內的溫度就達到了非常均勻的狀態。
簡單，可靠
相比其他形式，對升溫和階段，沒有其他加熱媒介，所以只需要控制好蒸汽就可以使批次產品的一致性做好。