魚罐頭釜 寵物罐頭設備 真空牛肉熟食品鍋
蒸汽鍋的原理：
蒸汽鍋的原理，主要是通過水出蒸汽，蒸汽達到高溫對食品進行高溫殺毒。選用蒸汽鍋必須保證物品是規則的，才足以達到物品受溫均勻，均勻。
在鍋內注入水，放入食品。食品需要放入整齊用鍋爐加熱，水出蒸汽，蒸汽比較均勻的上升對食品進行。蒸汽由下至上對食品。加熱后升至121°c，進行保溫。
每種食物的不同，從而保溫時間也不同。蒸汽只適合規則物品的，否則溫度不均勻導致不徹底，保質期從而會降低
蒸汽鍋的使用范圍：
每個分類的鍋的使用范圍是不一樣的。鍋的細分類很多，按大類分為蒸汽式鍋和電加熱鍋兩種。
蒸汽鍋適用于馬口鐵，玻璃瓶包裝，PE瓶包裝，適用于飲料、肉制品、酒類。其原理為高溫高壓，如果是粉末狀的話建議用前處理的液體機、比如高溫瞬時，板式或者UHT。
電加熱鍋是利用壓縮空氣作反壓力的圓筒體設備，其鍋蓋鎖緊型式是采用氣墊密封方式，開閉起動方便，適應于罐頭、飲料對馬口鐵罐和玻璃罐罐頭的處理工作。鍋體包括鍋身、鍋蓋、轉環、軌道、密封圈、滾輪、蒸汽、噴管、冷卻水管及閘閥等。