廚房煙道清潔步：煙機常規清潔
1、清除重污垢：
a.首先保護好灶臺，避免設備損壞。
b.用鏟子徹底清除煙機內壁、濾油柵(油網)、灶臺、墻壁和1.5米(不到1.5米到拐角)煙道內壁上厚厚的污垢。
c.用帶脫脂劑的鋼絲絨進行徹底擦拭。
d.將濾油柵浸泡在化學藥劑中，去除油垢。
e.用高壓水槍沖洗或用清水擦拭。
2、干毛巾擦拭水跡。
3、清潔壁爐、墻壁和地板。
4、驗收后，收集工具并離開現場。
高壓鍋蒸汽清洗：將高壓鍋里注滿水，然后放在燃氣灶上用明火煮沸騰，等到高壓鍋噴閥口有蒸汽往外冒的時候，這時將高壓鍋的限壓閥取下來，并同時打開抽油煙機，讓高壓鍋排出的蒸汽水柱對準抽油煙機，這樣就可以讓高熱水蒸氣不斷的流向抽油煙機的扇葉等部件，進而將抽油煙機管道的油污隨著水蒸氣流入到廢油杯里面，直到廢油杯里面沒有油，這時抽油煙機也就清洗干凈了。
因為廚房排氣系統，可以說是“廚房的心臟”。為了保證其能夠良好地運轉，定期對廚房排煙系統進行清洗，可以清除長時間堆積下來的油污。既能夠保持廚房衛生，不易滋生病菌，又能夠提高排煙效率，防堵塞。
煙道清潔方法。對于距前次清潔時間未超過一年的外部豎煙道，暫時不必清潔，因為較輕的油煙被風機吸走，較重的油煙則會沉積在豎煙道與橫煙道的彎頭處，而極少部分的油煙留在了豎向煙道的內壁上，并不會形成很厚的油污，對未超過一年清潔期的煙道只需對煙道彎頭進行清潔即可。
