冬蟲夏草的做法大全
1、冬蟲夏草燉鷓鴣
原料：鷓鴣500克、冬蟲夏草40克、魚肚150克、陳皮5克、料酒10克、花生油20克、姜5克、鹽4克。
做法：
1. 將鷓鴣剝好，每只均剖開，除內臟，用酒和油涂勻肚腔。
2. 冬蟲夏草洗凈。
3. 花膠用沸水泡浸十五分鐘，放清水洗凈，切塊，然后用清水同放鍋中煮三十分鐘。
4. 陳皮用水浸軟洗凈。
5. 將處理過的冬蟲草，花膠，陳皮，姜片同放燉盅內，注入約五杯冷開水，加鹽調勻，然后放入鷓鴣，蓋好，放沸水鍋中隔水燉約四小時，原盅取出，調味上桌。
2、冬蟲夏草燉龜肉
原料：冬蟲夏草30克、烏龜250克、北沙參90克、鹽3克、味精2克。
做法：
1.把龜放入一小盆內，加熱水(約40度左右)，使其自行排盡屎尿。
2.將龜宰去頭，足，剁開龜殼，除去內臟，用清水洗2-3次。
3.把冬蟲夏草、沙參用溫水泡20分鐘，再用清水洗凈，同龜一齊放入燉盅內，加開水適量，文火隔水燉至龜肉熟透。
3、蟲夏草海馬湯
原料：鹿肉100克、海馬18克、冬蟲夏草9克、棗(干)20克、姜5克、鹽3克。
做法：
1.將海馬、冬蟲夏草、鹿肉、生姜、紅棗洗凈，放入瓦鍋內，加清水適量，武火煮沸。
2.改用文火煮2小時，調味即可。
冬蟲夏草是一種，是一種特殊冬蟲夏草 的蟲和共生的生物體。是冬蟲夏草的菌絲體 通過各種方式感染蝙蝠蛾 （鱗翅目蝙蝠蛾科 蝙蝠蛾屬昆蟲）的幼蟲，以其體內的有機物質作為營養能量來源進行寄生生活，經過不斷生長發育和分化后，終菌絲體扭結并形成子座 伸出寄主外殼，從而形成的一種特殊的蟲菌共生的生物體。
冬蟲夏草是高級滋補名貴中藥材，入藥部位為菌核和子座的復合體 。
《適用人群》
臨床上使用蟲草素多為輔助 惡性腫瘤，癥狀得到改善的在91.7%以上；主要用于鼻癌、咽癌、肺癌、乳腺癌、白血病、腦癌以及其他惡性腫瘤的患者。北冬蟲夏草中蟲草酸的含量為3.09克，野生的蟲草為5.54克，蟲草酸是一種D-甘露醇 ，甘露醇能提高血漿滲透壓 ，導致組織內的水分進入血管內，從而減輕組織水腫 ，補充血漿。蟲草酸多用于腦水腫 ，防治急性腎功能衰竭 ，有調節心、腦、血管的作用，促進人體的新陳代謝、改善人體的微循環、降血脂、 。
適用于癌癥患者及放療化療后患者；各種慢性消耗性病人；腎氣不足，腰膝酸痛，陽痿遺精者；糖尿病人，紅斑狼瘡，慢性腎炎以及再生障礙性貧血 和白血球減少患者。
冬蟲夏草化學成分及現代藥理作用
現代研究表明，冬蟲夏草中含有蟲草酸、蟲草素、蟲草多糖、腺苷、氨基酸、多種維生素、礦質元素、麥角甾醇等，2020版《中國藥典》規定含腺苷不得少于0.01%。現代藥理研究表明冬蟲夏草具有增強機體、鎮咳平喘、祛痰、抗腫瘤、、抗病毒、改善心肌缺血、保護腎臟、抗衰老、抗疲勞、益智等的藥理活性。
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