食品真空泵冷凍干燥機具備儲存原來食品營養成分，色調、形狀味兒等基礎保存，廣泛運用在新鮮水果、蔬菜水果、現磨咖啡、茶、魚類、肉類食品、藻類、調味品、水豆腐、便捷食品、預制菜、小寵物食品、蜂皇漿、山參、冬蟲夏草、蜂花粉、制劑等冷凍真空干燥生產加工應用，提高食品使用價值。
食品凍干機是食品真空泵冷凍干燥機設備通稱，用以含水量食品物質開展先凍結成固態，然后使在其中水分在失重狀態下從固態提升成汽態，以去除水份而儲存物質的一種烘干裝置。
依據食品凍干機的構造、基本原理與應用能夠建立成各種食品凍干生產加工生產流水線，用以儲存原來食品營養元素，維持原來食品物質的色、香、味、形等基礎不會改變，不含防腐劑的大規模食品凍干加工制作應用。通過食品凍干機解決能提高食品與使用價值。
食品凍干機的構造是通過原材料凍干倉、水冷卻器、制冷機組、超濾裝置、加熱裝置、電子控制系統等構成。殼體、擋板、冷卻器、原材料盤等選用304不銹鋼材料，PLC電子控制系統控制系統起停運行。
食品冷凍干燥機原理都是基于油相三態液體、固態、汽態在各個環境溫度不一樣真空環境下彼此變換或并存，食品凍干是一個防老化的物質干燥過程。實際原理是把含水量的食品物質，先凍結成固態后在一定的真空值前提下，使在其中水分從固態立即提升變為汽態，以去掉95~99%水份進而儲存食品物質。
食品真空泵冷凍干燥機具備儲存原來食品營養成分，色調、形狀味兒等基礎保存，廣泛運用在新鮮水果、蔬菜水果、現磨咖啡、茶、魚類、肉類食品、藻類、調味品、水豆腐、便捷食品、預制菜、小寵物食品、蜂皇漿、山參、冬蟲夏草、蜂花粉、制劑等冷凍真空干燥生產加工應用，提高食品使用價值。