長春大型精釀啤酒廠五鍋五器自動化啤酒設備

一套五個鍋五器精釀啤酒設備主體配置：麥芽粉碎機+5個糖化+6只發酵罐+1只酒精冰水組合罐+1套PLC恒溫控制+售酒柱 啤酒糖化系統 啤酒糖化系統主要由糖化鍋、過濾槽、煮沸鍋、沉淀槽、等設備組成。糖化系統各鍋/槽的主體部分全部采用304不銹鋼材料制成。采用等離子、激光線切割和純氬氣氣體保護焊接等制造技術，鍋/槽主體內部與麥醪等物料接觸的部分全部經特殊處理，外部磨砂拋光處理，根據客戶需求定制過濾煮沸發酵等配置確保為顧客提供糖化系統。 ●過濾槽 選用先進科學的異型耕刀構造系統，保證了翻槽均勻、出槽平穩，也提高了過濾速度和生產效率，保持了麥汁的良好透明度和出汁率。 選用懸掛、攪拌裝置，配以變頻、調速等控制技術，使操作更方便、靈活，維修簡單、節約費用。 ●煮沸鍋選用體內煮沸和體外循環混合技術并增加攪拌裝置，加速麥汁煮沸初期的升溫速率，使麥汁在被加熱過程中始終保持溫度均勻、一致，防止局部過熱帶來的區域麥汁可溶物變性現象，從而確保了麥汁的煮沸質量與煮沸強度，使煮沸麥汁與聚合物實現快速分離。 ●沉淀槽按照單位過濾面積上的麥糟存積量設計，放大槽體徑高比，降低漩沉速度，促進凝固物的沉降和凝聚 ●發酵罐和制冷系統冷酶罐配西門子PLC控制系統，自動控溫，誤差小，故障率低，長時間運行不易損壞；米勒板夾套冷卻，發酵液不易結冰，口感優，色澤漂亮；發酵罐內膽2~3.5mm厚，進口凱瑟曼機械式控壓閥，壓力控制精度高，不會出現爆罐風險。五鍋五器工作原理：，其中一個是糖化煮沸鍋，鍋內配有電加熱管或者蒸汽加熱米勒版夾套，頂部有排氣孔與入孔。另一個鍋分為上下兩層，上層是過濾槽（用來給糖化醪過濾麥汁），下層是回旋槽（用來緩存過濾麥汁和煮沸麥汁結束回旋沉淀用）。釀造步驟為：麥芽粉碎→糖化→過濾→煮沸→旋渦沉淀→麥芽冷卻→發酵→出酒。 精釀啤酒由初始的麥芽粉碎環節，在不同的罐內制備麥汁、原液，經糖化--過濾--煮沸--漩沉--發酵過程大概需要12-20天。發酵結束后即得到啤酒原漿。