注意事項
1、所有操作必須從主賓位起按順時針方向進行（鋪設臺裙、臺布在副主人位）。
2、除臺布、桌裙或裝飾布、花瓶（花籃或其他裝飾物）和桌號牌可徒手操作外，其他物品均須使用托盤操作。
3、餐巾折花須突出主位花型，整體挺括、和諧，符合臺面設計主題（可先折餐巾花后擺臺）。
4、操作中勿碰倒、遺漏物品。
需備物品
（1）餐臺、圓桌面、餐椅（10把）、工作臺。
（2）規格臺布
（3）桌裙或裝飾布
（4）餐巾（10塊）
（5）花瓶、花籃或其他裝飾物（1個）
（6）餐碟、味碟、湯勺、口湯碗、長柄勺、筷子、筷架（各10套）
（7）水杯、葡萄酒杯、白酒杯（各10個）
（8）牙簽（10套）
（9）菜單（2個或10個）
（10）公用餐具（筷子、筷架、湯勺各2套）
（11）防滑托盤（2個）
餐碟定位
一次性定位、碟間距離均等，餐碟標志對正，相對餐碟與餐桌中心點三點一線；距桌沿約1.5厘米；拿碟手法正確（手拿餐碟邊緣部分）、衛生。
味碟、湯碗、湯勺
味碟位于餐碟正上方，相距1厘米； 湯碗擺放在味碟左側1厘米處，與味碟在一條直線上，湯勺放置于湯碗中，勺把朝左，與餐碟平行。
筷架、筷子、長柄勺、牙簽
筷架擺在餐碟右邊，與味碟在一條直線上；筷子、長柄勺擱擺在筷架上，長柄勺距餐碟3厘米，筷尾距餐桌沿1.5厘米；筷套正面朝上； 牙簽位于長柄勺和筷子之間，牙簽套正面朝上，底部與長柄勺齊平。
避免硬物劃傷。打掃衛生時，勿使清潔工具觸及餐桌椅，平時要注意，不要讓堅硬的金屬制品或其他利器碰撞餐桌椅，保護其表面不出現碰傷痕跡。避免潮濕環境。夏季如室內泛潮，宜使用薄膠墊將餐桌椅同地面接觸的部位隔開，同時讓餐桌椅的靠墻部位同墻壁保持0.5-1厘米距離的間隙。