用料：普通面粉 500克
夾心肉 500克
咸菜或者梅干菜 100克
蔥，蒜適量
鹽，味精，糖調(diào)味
做法：1.500克面粉加270克水，加5克鹽、加少許油，揉成稍軟的光滑面團。面團稍微揉一下，然后加蓋靜置20分鐘。
2、夾心肉剁成肉碎，加入梅干菜，不用加鹽，再加一點糖、蒜末、小蔥、味精，調(diào)成適合自己的口味。
3、餡打理好，面團也松弛好了，搓成長條，切50克左右的劑子、搟成中間稍厚四周薄的薄薄的餅皮。
4、包成餡餅、未收口的時候拎起褶在一起的餅口，使餅里面灌進一些空氣，然后收口。
5、平底鍋燒微熱，不需要加油、把餅褶朝下放進去，一定要小火烤。
6、烤3分鐘再翻個面繼續(xù)烤，因為餅里有空氣，這時你會看見餅是鼓鼓的，可以拿牙簽扎個小洞放氣，重復(fù)翻面多次，烤熟取出開吃，超香。