桂林米粉以其獨特的風味遠近聞名。其做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。講究鹵水的制作，其工藝各家有異。鹵水的用料和做法不同，米粉的風味也不同。
米粉是漢族特色小吃，是中國南方地區非常流行的美食。米粉以大米為原料，經浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。
米粉米線在南方是普遍大眾喜愛的食品，現在科技發達，機械化的生產方式已經逐漸代替傳統的手工作坊制作，市面上出現了專門制作米粉米線的機器，能大大提高產量和生產速度！下面介紹方銳品牌好用的米粉機，使用米粉機做米粉，大大提高生產量個生產效率！