若采用石灰石原料中粘土質(zhì)含量大于8%則燒成的石灰中除氧化鈣以外，還有較多的硅酸鈣，鋁酸鈣，鐵鋁酸鈣等化合物，它們將使石灰會(huì)呈現(xiàn)較強(qiáng)的水硬性，這類石灰稱為水硬性石灰，我國(guó)目前只生產(chǎn)氣硬性石灰，建材和建工部門所用的幾乎都是氣硬性石灰。水硬性石灰生產(chǎn)工藝復(fù)雜，價(jià)格比較昂貴，耐久性遠(yuǎn)超水泥，多用于文物建筑修復(fù)。
做石灰常見的原料有下面幾種：致密石灰石：煅燒石灰常用的原料，他的碳酸鈣含量較高，一般不少90%。大理石：含碳酸鈣多的巖石，但是這個(gè)大塊狀的挖出來(lái)本身就具有裝飾藝術(shù)價(jià)值，一般都直接加工作為裝飾材料用途，且比較貴。故用于生產(chǎn)生石灰不合乎利益，一般將細(xì)碎的大理石用來(lái)燒生石灰，其生石灰純度可以達(dá)到化學(xué)純（非常高，比較貴）。
在制糖過(guò)程中要用氫氧化鈣來(lái)中和糖漿里的酸，然后再通入二氧化碳使剩余的氫氧化鈣變成沉淀過(guò)濾出去，這樣才能減少糖的酸味。還能和蔗糖結(jié)合形成蔗糖鹽，故能用于糖蜜脫糖或砂糖精制。
甘蔗渣是制糖工業(yè)的副產(chǎn)品，是廉價(jià)的粗飼料，但由于其木質(zhì)化程度高，消化率低，所以不直接做動(dòng)物飼料。國(guó)內(nèi)外嘗試各種方法處理甘蔗渣，其中堿處理為有效，用8%氫氧化鈣溶液處理的皮髓質(zhì)混合蔗渣與菠蘿渣青貯混合物，其體外干物質(zhì)消化率可達(dá)61.53%。