餐廳豆腐機
豆腐機的妙用：
1、一機多用：可同時生產豆漿、豆花、各式豆腐等多種豆制品，還可以與其他設備和工藝配套生產更多的豆制品。
2、潔凈衛生：符合食品衛生標準的全不銹鋼生產設備，整潔光滑易清洗。
3、方便快捷：從大豆原料進機到出成品僅需25分鐘，并且一臺豆腐機只需一人操作，省時省工省力，輕松便捷。
4、保持營養：性能優于蒸汽加熱，有效地防止蛋白質的破壞，也避免豆漿出現焦糊味，保持豆漿原有的營養成份和口味，味道更鮮美。
春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”這是自古以來的養生秘訣，但豆腐隨時都吃，且營養豐富，有利于養生。
下面就為大家介紹一下豆腐機的優點：
1、一機多用：可同時生產豆漿、豆花、各式豆腐等多種豆制品，還可以與其他設備和工藝配套生產更多的豆制品。
2、方便快捷：從大豆原料進機到出成品僅需25分鐘，并且一臺設備只需一人操作，省時省工省力，輕松便捷。
3、潔凈衛生：符合食品衛生標準的全不銹鋼生產設備，整潔光滑易清洗。
4、現做現賣：可現場制做，現場銷售，無積壓，無庫存，消費者可親眼目睹從黃豆到豆漿再到豆腐的全部生產過程，真正喝上放心豆漿、吃上放心豆腐。
5、保持營養：運用超高溫蒸氣加熱煮漿工藝，有效地防止蛋白質的破壞，也避免豆漿出現焦糊味，保持豆漿原有的營養成份和口味，味道更鮮美。
6、多樣選擇：已有多種型號可供各類加盟者選擇。
7、質量過硬：整體由不銹鋼制造，完全符合衛生標準，質量可靠，經久耐用
8、價格合理：豆腐機質量與國外同類產品不相上下，價格卻是國外同類機型的四分之一。
9、售后服務：豆腐機易維護保養，售后服務周到，承諾三包。放心使用。
10、全自動化：生產過程自動化，具有省時、耗能低、占地小、無噪音、無污染等優點。
讓豆腐高產的妙招：
1、用冷水沖漿可多出豆腐。土法作豆腐,一般每公斤黃豆只可制成豆腐2.5公斤左右,而冷水沖漿法,豆子出品率可提高30%以上。其作法是:先把豆漿燒 開,倒入木桶內,待豆漿冷卻到不燙手時,即刻倒入一桶冷水(磨5公斤豆子放一桶水)。再充分攪拌使溫度冷卻均勻.倒入冷水后過8—10分鐘,往豆漿里一次 灑下一鐵勺石膏水。隨之用鐵勺沿木桶四周的底部輕輕攪動一圈。再過6—7分鐘,灑頭二次石膏水(用量與頭一次同)。用鐵勺在豆漿的中層部分攪動一圈,過5 分鐘后,灑頭三次石膏水(用量與前兩次同)。這次只在豆漿上層攪動一周即可。大約過10分鐘左右。豆腐全部生成,再進行包扎過濾。
2、加點堿面產量高。一般大豆中,不溶性蛋白質占蛋白質總量的30%左右。這些不溶于水的蛋白質存在于豆漿中,點豆腐時不能形成豆腐。若在浸豆時,按豆子 與堿面500:1.9的用量加入堿面,便可將部分不溶性蛋白質轉化為可溶性蛋白質。這樣,在點豆腐時即可凝固成豆腐,可提高產量50%。
