食品冷庫是用于食品冷凍和冷藏的建筑物，它是通過人工制冷的方法，使庫內保持一定的低溫。為了減少外界熱量的傳入，冷庫的地坪、墻壁和屋頂都敷設一定厚度的防潮隔氣層和隔熱層，在食品冷庫工程管理中，應根據食品冷庫的特性，實行科學管理，以保證生產，達到延長使用壽命，降低生產成本，節約維修費用，提高企業經濟效益的目的。
冷庫設施要求
冷庫應具備完善的消防設備，具體參見《中華人民共和國消防法》。
冷庫用運輸工具應符合《特種設備監察條例》的要求。
庫房內應具備應急逃生設施。
庫房內的貨架應有足夠的強度和剛性。
氨制冷機房內應配備防護用具和搶救藥品，并放置于易獲取的位置。
變配電室和具有高壓控制柜的制冷機房，應配置高電壓操作使用的專用工具及防護用品。
冷庫設計要求
在氨制冷機房門口外側便于操作的位置，應設置切段制冷系統電源的緊急控制裝置，并應設置警示標識。每套制冷壓縮機組啟動控制柜（箱）及機組控制臺應設緊急停機按鈕。
制冷機房應裝有事故排風裝置。氨制冷機房的事故排風裝置應采用防爆型。當制冷系統發生事故而被切斷電源時，應能保證事故排風裝置的可靠供電。
設在室外的制冷輔助設備應設防護欄，并設置警示標識。高壓儲液器設在室外時，應避免太陽直射。
庫房內應采用防潮型照明燈具和開關。
庫房內燈具安裝高度小于或等于2.2m時，應采用電壓供電。燈具金屬外殼均應接保護線。
低于0度的庫房內動力及照明線路，應采用適合庫房溫度的耐低溫絕緣電纜。
穿過庫房隔熱層的電氣線路，應采取可靠的防火措施。