對于酒店，食堂等地方的油煙管道長時間的使用會積累很多的油煙，油煙管道長期不清洗,有大量的油垢堆積,造成管道塞,繁殖,嚴重影響人們飲食衛生,更為嚴重會發生火災,造成大量的經濟損失如人員傷害,針對這種情況我們要更加重視油煙管道的清洗。
一、服務對象為:大型酒店單位、醫院單位食堂、事業單位食堂、大型企業單位食堂、學校食堂、工廠的食堂、餐館的廚房油煙機清洗、油煙管道清洗。
二、施工工藝
1、油煙機的清洗
1)油煙機為什么需要清洗
油煙機清洗不及時燃燒的火苗會誘發油煙機上的油漬，頻繁引發火災。抽油煙機使用一段時間后會附著很多油垢，這時如果清洗方法不得當，可能會造成繼續使用時增加耗電量。頻繁拆洗抽油煙機會導致零件變形，從而增加阻力，增加電能消耗。其實油煙一般是不會進入電機的，建議擦洗表面就可以了。
長期使用的油煙機，煙道不經常清洗，會有很多油漬殘留在煙機上和煙道表面，時間久了會形成油垢，簡單清洗是處理不掉的，這樣會影響油煙機、煙道的使用，使煙流不易排除。
工程驗收
1、驗收方式
工程完工后，由甲乙雙方共同驗收。
2、驗收標準
1）、煙罩、灶臺、表面無油跡，手摸無油感
2）、油煙管道外表無積垢(不含垂直煙管)，內部無油渣、不漏油
3）、油煙機外表無油跡，風葉、箱體無積垢
4）、靜電箱內外無油渣、無積垢、靜電網無油污。
油煙管道清洗的詳細流程
1、作業人員統一著裝，攜帶所有工具，在施工隊場的帶領下由客戶指定的路線有序的進入作業現場；
2、每個作業人員根據隊長分配的任務開始作業；
3、拆下濾油篦子或者百頁放入專用容器中煮，以便更容易清洗油污；
4、人員進入管道內用鏟刀，鋼絲球等進行前期清潔，然后用化油劑對管道內進行噴灑，等待油污充分溶
解；
5、用高壓水槍對管道內外沖洗，清除清潔時留下的油垢等雜質；
6、清潔煙罩及灶臺表面；
7、用高壓對所有表面進行沖洗；
8、廚房內清洗項目進行的同時，隊長安排作業人員在客戶的帶領下對風機和凈化器進行清潔；
9、用光亮劑對煙罩等不銹鋼表面進行擦拭；
10、清洗廚房地面；（如灶臺下無電機，清洗灶臺下地面）
11、清潔處的油污整理到垃圾袋中封口放到客戶指定的位置；
12、客戶指出不足的地方立即返工直到客戶在驗收單簽字止；
13、作業人員在隊長帶領下有序退出施工現場。
餐飲業的排油煙管道經長期的使用，表面會沉積很多的油脂，如果不及時清洗油煙管道，很容易引起火災。所以國家規定餐飲業應定時油煙管道清洗和排油煙設備的清理。
外部油煙管道清洗的方法：
1.油煙管道清洗之開孔法
此方法難度比較大，而且清洗油煙管道的費用也比較高，但是它的效果是的。方法是：經過技術員的計算出開孔的位置，距離，大小，數量，通過這些孔洞對油煙管道清洗，后對每個孔進行密封。
2.油煙管道清洗之機械設備法
這種方法比較好操作而且難度小費用低。但是對于清洗油煙管道不到半年的的油煙管道，這種清潔方法是的選擇。向煙道內噴灑化油劑，然后用高壓水槍進行清洗油煙管道。
經過測試：外部煙道采用不同的清洗油煙管道方法會有不同的效果。開孔法可做到清潔效果達到九成，而機械設備法卻只能達到八成，望各大老板謹慎選擇。