五糧液以軟質小麥為原料，在本地獨特的生態環境中，按傳統工藝自然發酵生產的中高溫大曲，其形狀為一面凸起像面包一樣的長方體，皮薄心厚，發酵過程中溫度、水分等由表及里差異較大，因而其菌系豐富，曲香濃郁而豐滿，陳化時間不低于6個月。
有些名酒還有著特殊的包裝，有些批次出產特別稀少，這也讓名酒的價值大大提升，名酒回收公司回收后一般會轉售給其他愛好收藏名酒的人。所以有名酒要出售和愛好收藏名酒喜歡名酒的人都會與名酒回收公司進行交易。名酒具有很高的經濟價值，許多不好酒的人不能體會它的妙處，所以可以通過名酒回收公司對名酒進行轉讓，兌換成現金。名酒回收公司的業務非常廣泛，一般的名酒和具有很高價值的名酒都會回收，然后根據不同的情況進行二次交易。
堅持“分級甄選、優中選優”，精細化識別原酒酒液色、香、味、格的差異，通過“掐頭去尾”“量質摘酒”“按質并壇”等化操作，由具有豐富經驗的專業技師對精釀原酒邊嘗邊摘，嚴格根據感官、理化等指標，細分原酒等級，終選取不到20%的原酒精華部分用作五糧液酒的勾調，其余用作系列酒。
首創“以酒調酒”的勾調工藝，拒絕添加其他任何非自然固態發酵產生的外來物質，按照酒體設計要求和質量標準，從視覺、嗅覺、味覺等方面，根據原酒的感官特征和理化數據，通過組合、調味兩大工序，對不同車間、不同窖池、不同窖齡、不同酒齡、不同級別、不同酒度、不同個性特征的基礎酒進行不同的排列組合，并通過對組合酒感官特征的科學分析，加入不同的調味酒，對微量香味成分進行綜合平衡，保證并穩定五糧液各味諧調又恰到好處的酒體風格。
