魚干烘干的種類非常之多，將新鮮魚類經充分烘曬干制而成。海魚、淡水魚都可以制成魚干。脫脂魚干是以優質鮮魚為原料，經過高溫蒸煮、烘干等程序精制而成，各項指標均達到國家規定的標準。海魚相比淡水魚由于體積較小以及溫度要求可調范圍更大，所以海魚烘干質量優先。除了傳統工藝，太陽曬干，就是市面上烘干設備種類較多，每種烘干設備都沒有一個標準，烘烤出來的魚干色澤和營養成分也參差不齊，如果采用煤鍋爐或者油鍋爐以及燒柴設備烘干，對于食品來說，很不衛生，所以一直不能得以應用。
西部大旗制作的空氣能魚干烘干機的優勢：
傳統海魚干制靠自然風干，需要大面積的曬場，受天氣影響，人工勞動強度高，容易滋生蠅蟲，食品衛生無法保障；個別企業采用煤爐烘干，溫度高，品質差，出油嚴重，而且煙熏火燎含硫超標，色澤品相差，溫濕度難以控制，需要人工時時看守，處于淘汰工藝。因此，在此背景下，模擬自然曬干的環境條件，空氣能烘干在海魚加工中得到了廣泛的應用，且相比傳統的干制方式優勢明顯：
1.采用空氣能烘干機對魚干進行烘干，烘干過程能耗低，有效減少運行成本；
2.烘干過程通風好，魚干表面受熱均勻，無需人工進入進行翻轉，成品品質統一；
3.設置好魚干烘干的相應參數，智能化控制烘干過程，并處理異常情況；
4.烘干過程可靠，烘干過程無過熱或者燃燒危險；
5.溫濕度自動控制，度高，有效地避免人工操作而導致烘不干或者過度烘干的現象，降低勞動強度，減少運行成本；
6.不受環境和天氣影響，不會對海魚造成二次污染。
西部大旗魚干烘干機還可以烘制蝦干、蛤蜊干、沙蟲干、章魚干、公干魚、沙丁魚、帶魚、鳳尾魚、鰻魚、大小黃魚、醉魚干、草魚、蝦皮、蝦仁、蝦米、對蝦、海參、魚翅、鮑魚、河豚、羅非魚干、竹莢魚、秋刀魚、鮐魚、白浪魚、鳊魚干、銀魚、花膠、生蠔、蟶子、扇貝、各類干貝、明太魚、紅魚干、魷魚干、黃魚鲞、風干鲅魚、鯖魚、鰉魚、鯧魚、柴魚、墨魚干、海燕魚等各類水產品。