創(chuàng)意水果拼盤的做法哪里可以培訓(xùn)學(xué)習(xí)
水果拼盤的做法簡單，是菜譜里的常見菜，水果拼盤口味屬于甜味，做法屬拌菜類，但怎
么做水果拼盤吃，主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整。
水果拼盤食品特點:造型生動、形態(tài)各異，誘人食欲。
水果拼盤制作方法:
1. 取白色腰盤1 只，將草莓500克、甜橙250克、蘋果100克、櫻桃5克均用沙濾水洗凈;
2. 甜橙對半剖開，在盤中豎立圍成一壽桃形;
3. 蘋果先切下1/4，待用，余下的上、左、右三面用兩斜刀交叉的方法，制作成天鵝的身子及
兩翅膀;切下的1/4 雕成天鵝頭;
4. 用紅櫻桃雕裝成天鵝的眼睛;
5. 組飾好的天鵝擺于壽桃尾部;
6. 甜橙中間裝上草莓，即成"天鵝回首";
7. 將草莓100克、蘋果100克洗凈;
8. 其中草莓摘去蒂;
9. 蘋果去皮后，用挖球器，挖成球形，同草莓放于沙濾水中;
10. 將半只重約1000克的西瓜雕刻成鏤空的底座，放于盤中;
11. 另一只約重2000克的西瓜在1/3 上方用雕刀雕出花藍(lán)的上半部，在余下2/3 部分的四周，
用鏤空雕的方法，雕出圖案后，浸于沙濾水中，使雕出的圖案變得生動;
12. 用挖球器挖出西瓜肉球和草莓、蘋果球一起放入經(jīng)冰制的糖水中，隨后裝入雕好的西瓜花
籃之中，即成傳統(tǒng)的水果拼盤"水果花籃"。