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牦牛的產奶量極低，每天的正常產奶量不到普通奶牛的5%，且僅在一段特定的、極短的哺乳期內產奶，其營養價值遠高于普通牛奶，含有大量的共軛亞油酸、蛋白質、乳糖、乳鈣、乳鐵蛋白、免疫球蛋白、不飽和脂肪酸、氨基酸、維生素等營養物質，被英國《觀察家報》稱為"超級食品"，尤為適合營養需求較高的哺乳期嬰幼兒、孕產婦、中老年人、高強度勞動者、低抵抗力人群飲用。
牦牛是在高寒、缺氧、枯草期和冰封期長達半年左右的嚴峻的自然條件下，經過長期自然選擇和自身適應而形成的一種特殊牛種。這種惡劣的自然環境賦予了牦牛一些獨特的特性，例如耐寒、耐低溫、耐缺氧，以及牦牛乳干物質、蛋白質、脂肪、乳糖和礦物質含量較其他牛種高等特性。
牦牛奶營養極其豐富，含有脂肪、各種蛋白質、維生素、礦物質，特別是含有較多的維生素B族，它們能滋潤肌膚，保護表皮、防裂、防皺使皮膚光滑柔軟白嫩，使頭發烏黑減少脫落；牦牛奶中所含的鐵、銅和維生素A可使皮膚保持光滑滋潤；
牦牛奶中的乳清對面部皺紋有消除作用；牦牛奶能為皮膚提供封閉性油脂，形成薄膜以防皮膚水分蒸 發，并能暫時提供水分。牦牛具有“抗紫外線、抗疲勞、耐寒、耐缺氧“等天然力，牦牛奶中也深得“真傳“，的高原優抗力與稀有營養，合力提升身體防御能力，能為人體補充天然防御能力，增強人體，減少病毒危害。
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