臘腸俗稱香腸，是中國南方地區常見的食品。臘腸是以肉類為原料，經切，絞成丁，配以輔料，灌入動物腸點衣經發酵、成熟干制成的肉制品，是中國肉類制品中品種多的一大類產品，也是中國農歷新年少不了的傳統美食。
相較為于別的的新事物來講，臘腸的較大優點取決于能夠儲存好長時間，這關鍵是在制做臘腸以后，會對其開展一定的風干解決。風干解決的方法有二種，一種是晾干風干，還有一種是用臘腸烘房。傳統的晾干風干需要在原材料中加入大量的食鹽，才能使臘腸長時間存放，而使用臘腸烘房烘干的臘腸，不加太多鹽也能長時間存放，滿足了民眾追求健康的需要。
西部大旗臘腸冷風烘房使用的低溫干燥方式接近自然干燥，烘干后的臘腸品質好，色澤好。干燥過程中不變形，不開裂，不變色，不變質，不氧化，干燥徹底，干燥后復水性好，營養成分損失少，儲存期長，比其它傳統干燥設備更有效地保護干燥物的色、香、味、個體形態和有效成分。
西部大旗臘腸冷風烘房優點：
1、可模擬產品所需要的溫濕度進行烘干，受熱均勻，以更先進的科學的技術原理為臘腸提供更合適的烘干環境和參數，保證烘干的臘腸色相、味道、品質達到更高要求。
2、生產環境衛生，設備運行過程中沒有廢氣、廢水、廢渣排放；
3、節省勞動力成本，不需要人工值守；
4、節能省電，干燥臘腸的品質好，干燥控制在一定溫度、濕度和風俗下進行，確保了物料在烘干過程中成分不變、保持物料的天然顏色，色澤鮮艷，美麗，保留物料的營養價值；
5、可靠穩定，整個系統的運行不會存在易燃易爆，中毒短路等危險，是一款運行可靠、技術成熟穩定的烘房設備。
經過西部大旗臘腸冷風烘房烘出來的臘腸，色澤光潤、呈自然紅色，脂肪雪白，條紋均勻，臘衣緊貼、結構緊湊、彎曲有彈性；切面肉質光滑無空洞、無雜質手質感好，肉香味撲鼻，不但提高了臘腸的烘干品質而且提高了產量，更省時省力，且不再受天氣影響。
