廚房內使用的各種炊具，應選用經國家質貴檢測部門檢驗合格的產品 ，切忌貪罔便宣而選擇不合 格的器具。與此同時，這些苦苦具還由血格按規定進行操作 ，嚴防事故的發生。
廚房內應配備滅火毯，用來撲滅各類油鍋火災。另外，廚房內還應該配置一定景的 ABC 干粉滅火 器設施，并應放置在明顯部位，以備緊急時所需。
除了用機械手段對產品翻新，然后進行二次出售，還可以對舊的酒店家具進行拆解二次利用，比如：對板材家具的除污、補缺、修補破損，還可以改變大些，改厚改薄處理，如果不能二次銷售，可以進行粉碎，制造成人造板材，然后再用到新的家具的產生上。
如果是使用其他材質做成的廚具的話在保養方面會比較困難，經常會出現生銹的情況，不銹鋼廚具在清潔保養方面非常的方便，大家在使用的時候是不要花費太多的經歷和時間去保養，建議大家可以使用清潔劑直接擦拭就可以了，是不會出現變色的情況的。
烹調用具回收，主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。隨著廚房革命的進程，電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進人家庭。
進餐用具，主要包括餐廳中的家具和進餐時的用具和器皿等。
