為什么叫變態(辣)烤翅呢?實際就是烤好的原味雞翅刷上BT辣油，再雙面撒上勁爆猛辣夠勁的辣椒碎，辣的，辣的勁爆，辣的變態，是年輕人喜歡挑戰自我極限，選用的"自殺"武器之一。
師傅教兩個口味，有變態麻辣味（孜然味、麻辣味、香辣味等）和奧爾良口味。可以用烤箱烤也可以做燒烤烤的那種。變態烤翅除了霸道的辣，真夠變態，可就是這種辣，正風靡美食街，受到廣大小青年、吃貨的熱捧，辣得夠勁，辣得夠爽，辣得天昏地暗；吃一串，“簡直是一把鼻涕一把淚!”，辣得腦袋都感覺快掉了!”辣得讓人哭，許多前去嘗辣PK的年輕人在網上發帖，紛紛表示被辣得“想跳樓”、淚流滿面。哈哈！變態烤翅味道生意火爆，當然現在的變態烤翅都有不辣，微辣的，提供給不同的消費者，當然去吃變態烤翅店，一定得鼓起勇氣品嘗一串了！
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理論學習：
1、流程講解，包括的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3、經營小技巧，輕松創造。
示范講解：
1、專業老師一對一的實戰示范，講解技術。
2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
自我實踐：
1、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導。
2、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
