可以說，老酒的收藏，喝也文化，藏也文化。在中國酒業(yè)發(fā)展的調(diào)整時(shí)期，老酒市場的繁榮和發(fā)展，為消費(fèi)者提供了多樣性的選擇，細(xì)化和豐富了酒類產(chǎn)品，是對(duì)消費(fèi)市場的有益補(bǔ)充，更是對(duì)有中國特色酒文化的展示，足以啟發(fā)人們對(duì)當(dāng)前以及今后中國酒文化發(fā)展頗具意味的思索。
面對(duì)中國老酒收藏市場熱度的不斷增長，亟需搭建完善的行業(yè)平臺(tái)，推動(dòng)中國美酒文化、陳酒文化、老酒文化更好地得以傳播和推廣。尤其在消費(fèi)層面，通過收藏交易，讓消費(fèi)者感受到更多的參與感、體驗(yàn)感，滿足大眾對(duì)老酒的期待。
自古以來，就有“酒為百藥之長”的說法，可見酒對(duì)人類的健康確是有益的。據(jù)專家們對(duì)各種酒類的研究分析后發(fā)現(xiàn)，在各類酒中，除了含有酒精外，尚有多種有機(jī)酸、氨基酸、酯類、糖分、微量的高級(jí)醇和較多的維生素等人體所必需的營養(yǎng)物質(zhì)。酒對(duì)人類的健康確是大有裨益的。
適量飲酒可預(yù)防心肌梗死和腦血栓 據(jù)日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，喝酒人血液中出現(xiàn)大量尿激酶及其前驅(qū)體蛋白質(zhì)，不喝酒的人，血液中只有極少數(shù)的尿激酶，而造成心肌梗死和腦血栓的原因是人體中可以溶解血栓的尿激酶等纖溶酶減少，故適量飲酒可預(yù)防心肌梗死和腦血栓。