求南瓜饅頭的做法
我一般拿來做蛋黃焗南瓜，南瓜盅，南瓜饅頭，南瓜做湯也好喝。老南瓜好吃，買的時(shí)候要買干瓜蒂的，說明比較老。
1.南瓜（很容易熟）去皮切成條，裹點(diǎn)淀粉（這樣炸出來顏色好看），過油（先放一根試一下，能浮起來說明油溫正合適），炸成金黃；蛋黃要用出油的鴨蛋黃，1—2個(gè)，碾成碎末，用刀剁也可，加點(diǎn)胡椒粉，香油去腥，擱點(diǎn)糖，鹽等調(diào)味。放點(diǎn)油，把蛋黃炒成汁狀，下南瓜，拌和拌和，出鍋。（趁熱吃）
2.南瓜盅里邊可以加很多東西，可以做成糯米的南瓜飯，也可以拿來燉雞。對(duì)了，可以在南瓜皮上雕點(diǎn)心形之類，吼吼～
你可以參考這個(gè)改進(jìn)一下：
【原料】
去皮老南瓜1個(gè)，糯米250克，紅棗、蓮子、銀杏、瓜仁、葡萄干、松仁各25克，冰糖20克，板油20克，濕淀粉10克。
【制作過程】
底部開口，切個(gè)蓋子
將糯米蒸熟后加入冰糖和熟處理后的部分配料拌勻，填入南瓜盅內(nèi)，用剩余配料在南瓜盅開口處加以造型，上籠蒸熟。
鍋上火，放綿白糖、清水，沸后用濕淀粉勾薄芡澆在南瓜盅內(nèi)即成
3.如果你買的南瓜不夠好，不過香甜，那也別浪費(fèi)，做南瓜饅頭！
材料：南瓜、面粉、酵母
做法：
南瓜蒸熟，放涼，加酵母和面粉混合揉團(tuán)（可加點(diǎn)牛奶，加點(diǎn)鹽可以讓甜味更甜，而且蒸出來的筋道，南瓜不夠甜就加點(diǎn)糖），再拿面粉加點(diǎn)黃瓜汁（綠色皆可），當(dāng)瓜蒂，發(fā)酵一段時(shí)間。
發(fā)好面（出現(xiàn)蜂窩結(jié)構(gòu)），團(tuán)成球形，球面切點(diǎn)小溝，做成南瓜形狀，加上瓜蒂，做好形狀的饅頭要放15分鐘左右再蒸哦（第二次發(fā)酵），裝鍋（我一般冷水蒸，省事，而且饅頭受熱均勻，不會(huì)出現(xiàn)部分不熟的情況，好吃） ，開了鍋之后再蒸個(gè)15—20分鐘。
4.南瓜切小方塊，下鍋煮，一會(huì)兒就熟，晃點(diǎn)面汁子（加適量面粉，加水，一定要按一個(gè)方向攪，攪成濃汁），加到鍋里，攪拌均勻，開鍋馬上關(guān)火
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