山藥燉烏雞怎么做
主料： 烏骨雞 1200克
輔料： 山藥 300克
調料： 料酒 15克 鹽 10克 味精 2克 香油 5克 大蔥 5克 姜 5克 各適量
山藥燉烏雞的做法：
1. 將烏雞宰殺煺毛，除去內臟，洗凈后剁成大塊；
2. 山藥洗凈，削去皮，切成滾刀塊；
3. 蔥切段、姜切片；
4. 將鍋置于旺火上，放入烏雞塊和清水燒沸，撇凈浮沫；
5.將鍋內加入姜片、蔥段、料酒和山藥塊再燒沸；
6. 用小火燉至烏雞肉酥爛、山藥塊熟透，撒入精鹽和味精，淋上香油即可。
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