什么是工業(yè)鹽？
“工業(yè)鹽”特有的名詞讓人感覺(jué)對(duì)人體健康要挾很大，但是否有毒有害應(yīng)該以科學(xué)的鑒定為準(zhǔn)，而非“工業(yè)鹽”還是“食用鹽”之類(lèi)的名稱(chēng)。依據(jù)工業(yè)鹽國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 5462-2003 以及食用鹽國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 5461-2000可以看出，食用鹽所規(guī)定目標(biāo)有物理目標(biāo)、化學(xué)目標(biāo)、衛(wèi)生目標(biāo)、碘酸鉀目標(biāo)、抗結(jié)劑目標(biāo)，工業(yè)鹽國(guó)標(biāo)僅有化學(xué)目標(biāo)，但二者的感官目標(biāo)和主要理化目標(biāo)乃至數(shù)據(jù)要求都相同。二者大的差異在于對(duì)雜質(zhì)的要求不同。工業(yè)鹽對(duì)雜質(zhì)包括：水分，水不溶物，鈣鎂離子，硫酸根離子。
食鹽對(duì)雜質(zhì)要求增加了：氟，鋇，砷，鉛等對(duì)人體健康有影響的目標(biāo)。也便是說(shuō)，依據(jù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，工業(yè)鹽在出廠的時(shí)分，雜質(zhì)中幾個(gè)重金屬的目標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)是不需檢測(cè)的。但是需求留意的是，工業(yè)鹽的成分和食用鹽的成分都是一致的，都是氯化鈉，自身不應(yīng)該含有亞硝酸鹽。易言之，含有亞硝酸鹽的工業(yè)鹽自身也是偽劣產(chǎn)品，而絕非工業(yè)鹽自身應(yīng)有之成分。
其實(shí)，過(guò)去使用鹽作為工業(yè)原料時(shí)，氯化鈉只要一種用途，便是食用鹽（食鹽）。僅僅跟著工業(yè)的呈現(xiàn)和發(fā)展，才有了工業(yè)鹽一說(shuō)。現(xiàn)在所謂的工業(yè)鹽也便是指的是原鹽，也有人稱(chēng)之為粗鹽，自身不應(yīng)該具有有毒有害物質(zhì)。