石鍋豬蹄的做法，石鍋豬蹄怎么做好吃
石鍋豬蹄的做法
食材
主料
豬蹄
500g
輔料
蒜頭
適量
生姜
適量
蔥段
適量
土冰糖
適量
八角
適量
干辣椒
適量
生抽
適量
老抽
適量
鹽
適量
料酒
適量
步驟
1.豬蹄洗凈剁小塊。
2.準(zhǔn)備配料，蔥段，生姜片，蒜頭，干辣椒，八角，老土冰糖。
3.豬蹄冷水入鍋焯水，再加點(diǎn)料酒一起煮到水開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火再焯三分鐘。
4.焯水后用冷水沖洗干凈，瀝干凈水。
5.在石鍋底部鋪上蔥姜和蒜頭。
6.鍋里放適量油，加入土冰糖，開(kāi)小火將冰糖慢慢化開(kāi)。
7.冰糖化開(kāi)后放入豬蹄，慢慢炒至上糖色，火不能大，防止焦掉，顏色炒至豬蹄發(fā)紅。
8.再加入干辣椒和八角稍炒，再放入適量的老抽、生抽、鹽和水煮開(kāi)，翻炒豬蹄直至顏色均勻。
9.再將它們倒入鋪好底料的石鍋，蓋上蓋子，小火慢慢煨，中間要經(jīng)常的開(kāi)鍋攪拌，防止粘鍋，而且還能使豬蹄更入味，大概一小時(shí)左右香氣四溢的豬蹄就大功告成了
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