鹵肉飯是江南一帶的傳統名小吃，制作原料主要有豬五花肉、米飯等。
今天老劉就來分享一下“臺灣鹵肉飯”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
五花肉、洋蔥、大蒜、干辣椒、雞蛋、冰糖、香菇、小蔥
4、先把五花肉切丁，把洋蔥切絲。鍋控干后倒入色拉油來熬蔥油酥，放入洋蔥開大火，把洋蔥熬到微微發黃，熬出洋蔥香味，即可撈出洋蔥。熬洋蔥酥的油留下來炒糖色，放入冰糖，熬到起泡沫時
5、放入五花肉粒，翻炒上色，多煸會把五花肉的肥油煸出來，再放入蔥姜干辣椒炒香，再放入生抽、料酒鍋邊淋入去腥，再放點老抽上色，再放入多一點的涼水，大火燒開以后放入砂鍋中，蓋上鍋蓋，中小火慢燉一個小時
6、再把洗干凈的香菇切香菇丁，鹵肉放入砂鍋中燉20分鐘時，再放入前面炸好的洋蔥酥，再放入香菇丁，提前煮熟剝殼的雞蛋，加入一勺食鹽，攪拌均勻，繼續蓋上鍋蓋，中小火慢燉40分鐘，時間到時撒上蔥末，美味即成
7、延緩衰老，增強機體 促進消化 保護腸胃
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