魷魚做法培訓(xùn)班大理創(chuàng)飛包學(xué)會全程實際操作
火爆魷魚屬于煎炸類小吃，火爆魷魚紅遍大江南北，屬于大連的地方風(fēng)味小吃。當(dāng)?shù)厝藢Ⅳ滛~用竹簽串起來，在鐵板上加油榨熟，再加上特制好的辣椒醬調(diào)料在另一個鐵板上煎榨，這樣做成的魷魚脆嫩爽口，香辣鮮美，紅亮誘人，回味無窮。
制作烤魷魚:
原料:鮮魷魚1000克 姜茸50克 蒜茸50克 蔥茸80克 魚骨粉50克 胡椒粉50克 料酒100克 腌汁200克 蘸汁、拉油各適量
制法:
(1).鮮魷魚除去內(nèi)臟，撕去外膜洗凈，剞上十字花刀，切成4厘米長、2厘米寬的條，納盆，用姜茸、蒜茸、蔥茸、料酒、魚骨粉和胡椒粉腌漬15分鐘，后放入腌汁拌勻。
(2).平底鍋置烤爐上，將腌好的魷魚涂勻拉油，再平鋪于鍋底，用中火烤熟(中途翻面)，即可隨蘸汁起上桌。
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