“冬蟲夏草”，可以說是一種很神奇的“怪東西”。
1723年，法國人巴拉南在中國發現了冬蟲夏草，他把它介紹給了世界。1842年，學家伯克利初步弄清楚了這個怪東西的真面目，原來它是一種叫蟲草菌的子囊菌寄生在蝙蝠蛾的幼蟲上形成的。
在我國青藏高原一帶海拔3000米--5000米的灌木叢林、雪山腳下的草地上，有一類蝙蝠蛾科動物的多種蝙蝠蛾，它們每年冬天都會產卵于這片土壤，并孵化出幼蟲在土壤里邊。而恰巧在這個時期、這個環境，有一種叫“蟲草菌”的孢子類會被釋放到空氣中，它們會通過雨水滲透到土壤，然后使勁的侵蝕幼蟲，吸食幼蟲體內的物質，從而瘋狂地生長繁殖直至菌絲充滿整條蟲體，這就是“冬蟲”的來歷。
假蟲草色澤比真蟲草好看。草原蟲草與森林蟲草不一樣；草原蟲草為棕黃色，蟲體肥大，肉質松軟；森林蟲草為棕褐色，蟲體飽滿結實。兩種蟲草只要是真蟲草，折斷后肉體為白色，有暗點并有髓腔。另外，真的蟲草的蟲頭部與夏草連接處吻合得很好，沒有明顯的黏合痕跡；真的蟲體是有環紋的，每3環為一組，組組排列，近頭部的環紋較細；假蟲草卻是一面為對稱的凸點，一面為平行空隙相等的條紋，一般是用模子灌制出來的。
蟲草熬粥：將適量蟲草洗凈后與米一起下鍋熬煮，待粥煮好后喝粥吃蟲草。
蟲草泡酒：取蟲草10-20克，度數較高的糧食白酒500ml，將蟲草搗碎，放入干凈玻璃瓶中，倒入白酒，加蓋密封置于陰涼處，經常搖動瓶子以促進有效成分充分溶出，兩周后開啟，過濾去渣，即可飲用，每日早中晚各1次，每次飲10-20ml。
蟲草水煎：就是熬中藥，時間一般為40分鐘—1小時，如果中還有其他中藥，一般將冬蟲夏草單獨煎，以免其有效成分被藥渣吸附而浪費了。
不少人買冬蟲夏草的時候，都會碰到店家說，自己的蟲草是精選的、沒有斷草、憋草、混草，這么一聽確實值得買，但殊不知，蟲草品質的主要衡量標準是：蟲草色澤、蟲草飽滿度，以及產地，產地直接決定蟲草質量和功效。海拔越高，營養價值越高，反之低海拔產區的蟲草，營養少，達不到滋補效果。
