牛羊肉泡饃是陜西西安最富盛名的小吃，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮。又有暖胃之功能。
食用方法有三種：
一：干巴兒：要求煮成的饃，湯汁完全滲入饃內，吃后碗內無湯無饃無肉。
二：一口湯：要求煮成的饃，吃后碗內僅剩一口湯。
三：水圍城：饃塊在中間，湯汁在周圍，湯、汁、饃全要吃光。
這三種吃法，都得事先將饃掰成碎塊。
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涼皮肉夾饃小吃系列：臘汁肉夾饃、老潼關肉夾饃、陜西涼皮、米皮、搟面皮等
陜西特色面食：岐山臊子面、油潑面、褲帶面、炒面、涼面等
全國名優早餐系列：餛飩、胡辣湯、水煎包、牛肉餅等
名餅系列：蔥油餅、雜糧煎餅、南瓜餅等
全國地方性特色小吃：羊肉泡饃、生汆丸子湯、粉湯羊血、葫蘆頭泡饃等
重慶火鍋、冒菜系列：麻辣燙、冒菜、小火鍋等
特色燒烤系列：烤魚、烤肉、烤香腸等
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