【產品特點】：EDTA二鈉（又稱乙二胺四乙酸二鈉，Disodium EDTA），是GB2760允許使用的一種食品添加劑，可以阻止或延緩食品發生褪色、氧化、酸敗、渾濁及風味改變等反應，對食品起到護色、穩定、抗氧化和防腐的作用。
白色結晶顆粒或白色至白色結晶性粉末。無臭。易溶于水。用途：鰲合劑、防腐劑、抗氧化增效劑、加工助劑。
本品可與鐵、銅、鈣、鎂等多價離子螯合成穩定的水溶性絡合物，利用其絡合作用來防止由金屬引起的變色、變質、變濁及維生素C的氧化損失，起到護色、抗氧化作用。
【主要成分】：EDTA二鈉
【適用范圍及建議添加量】：
飲料類（包裝飲用水類除外）（0.03 g/kg）；
果醬、蔬菜泥（醬）（番茄沙司除外）等（0.07g/kg）；
復合調味料（0.075 g/kg）；
腌漬菜、蔬菜罐頭、堅果與籽類罐頭、八寶粥罐頭、地瓜果脯等（0.25/kg）。
【使用方法】：
用水溶解或直接添加到配料中，確保充分溶解并在食品中混合均勻。
EDTA二鈉，中文化學名:乙二胺四乙酸二鈉鹽
英文名：EDTA-2Na（EDTA Disodium Salt）
分子式：C10H14N2Na2O8?2H2O
分子量：M=373.2
溶解度：22度時每100ml水中可溶解10.8g
乙二胺四乙酸二鈉又叫做EDTA，是化學中一種良好的配合劑，它有六個配位原子，形成的配合物叫做鰲合物，EDTA在配位滴定中經常用到，一般是測定金屬離子的含量。
EDTA二鈉是GB2760允許使用的一種食品添加劑，可以阻止或延緩食品發生褪色、氧化、酸敗、渾濁及風味改變等反應，對食品起到護色、穩定、抗氧化和防腐的作用。EDTA二鈉可與鐵、銅、鈣、鎂等多價離子螯合成穩定的水溶性絡合物，利用其絡合作用來防止由金屬引起的變色、變質、變濁及維生素C的氧化損失，起到護色、抗氧化作用。
EDTA二鈉廣泛的適用范圍于軟飲料（0.03 g/kg）； 果醬、蔬菜泥（醬）等（0.07g/kg）； 復合調味料、蛋黃醬、沙拉醬等（0.075 g/kg）； 腌漬菜、醬菜、蔬菜罐頭、堅果與籽類罐頭、八寶粥罐頭、地瓜果脯等（0.25/kg）。
化學原理:可以作為絡合劑（配位劑）用于排重金屬離子（還包括Ca2+等）
也可以作用為掩蔽劑，原理都是一樣的
在有的醫藥中也用來作為緩沖劑。
實際應用時，利用其絡合作用來防止金屬引起的變色、變質、變濁及維生素C的氧化損失。本品與磷酸鹽有協同作用。
作為水處理劑，可防止水中存在的鈣、鎂、鐵、錳等金屬離子帶來的不良影響。
油脂中的微量金屬（鐵、銅等）有促進油脂氧化的作用。本品能與微量金屬離子絡合，具有提高油脂抗氧化及防止食品變色的作用。
【包裝】： 1kg/袋，25kg/袋；或根據客戶要求包裝。
【儲存】： 請放置于陰涼干燥處，避免陽光直曬。開封后綁好袋口，并盡快使用。
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