假山是園林中以造景為目的，用土、石等材料構筑的山。假山具有多方面的造景功能，如構成園林的主景或地形骨架，劃分和組織園林空間，布置庭院、駁岸、護坡、擋土，設置自然式花臺。還可以與園林建筑、園路、場地和園林植物組合成富于變化的景致，借以減少人工氣氛，增添自然生趣，使園林建筑融匯到山水環境中。因此，假山成為表現中國自然山水園的特征之一。
假山的材料有兩種，一種是天然的山石材料，僅僅是在人工砌疊時，以水泥作膠結材料，以混凝土作基礎而已；還有一種是水泥混合砂漿、鋼絲網或GRC(低堿度玻璃纖維水泥)作材料，人工塑料翻模成型的假山，又稱"塑石"。
假山工程可以將假山與周圍環境有機的結合起來，形成一個整體，假山工程應用于園林綠化工作是一種較為常見的園林美化方式，假山由于其獨立高大的外貌形態，在園林綠化中起到重要連接點的作用，從而連接起各處建筑。
假山能因地制宜、協調環境，園林假山能夠提供的環境類型比平坦地形要多得多。在塑石假山區，不同坡度、不同坡向、不同光照條件、不同土質、不同通風條件的情況隨處可尋，這就給不同生態習性的多種植物都提供了眾多的良好的生長環境條件，有利于提高假山區的生態質量和植物景觀質量。
