串串香，起源于四川成都 ，不僅是四川地區的特色傳統小吃之一，也是草根美食眾化的體現，串串香實際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。 “串串香”名字的由來是因為這是一種以竹簽串上各種菜，將其放進滾燙的火鍋中涮著吃的小吃
串串香以其獨特的魅力和鮮明的特色遍布于全國眾多城市，“麻辣燙”亦是其變體，可以說只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成為四川味道的代表之一。 隨后傳入青海，由于青海人也有自己獨特的吃法，青海牛肉基本以牦牛肉為主，所以青海火鍋串串主要以涮牦牛肉為主，味道相對于來說也是比較四川串串要好一些，可能是由于自己是青海人，所以對青海串串情有獨鐘吧，不過也要推薦大家來嘗試一下