我廠成立于2004年，是一家致力于重慶火鍋底料研發生產加工的調料企業。本廠順利通過了SC國家食品認證，專研底料炒制，可貼牌代工生產，歡迎各火鍋店主來重慶工廠和各大火鍋店參觀考察和商談合,侯馬市火鍋冒菜，小龍蝦做法，蘸料批發
“辣火老灶”是重慶本土10多年的老火鍋底料廠家品牌，產品針對開店用，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料。“辣火老灶”包含5大系列40多種味型，味型涵蓋重慶老火鍋、川味新派火鍋、串串香火鍋、清湯火鍋底料、江湖菜系列、麻辣小龍蝦、飄香魚火鍋等，另有火鍋專用輔料
重慶火鍋有著一種讓人無法拒絕的魅力，已經在全國流行起來，我廠可以根據各地飲食習慣定制符合當地口味喜好又有重慶味道的特色底料。
慶辣火老灶是重慶本土10多年的火鍋底料廠家，產品針對開店專用，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料,侯馬市火鍋冒菜，小龍蝦做法，蘸料批發
辣火老灶分享新式手撕牛肉的做法：
特點：
外酥內嫩，下酒佳肴。
菜品提供：
蔡峰 ：湖南沅江市人，國家高級烹飪師，師從中國烹飪大師羅繼湘。后長期在天津、長沙各大酒店、賓館任廚師長、行政總廚等職，對廚房的管理有獨特的見解，多次參與大型酒店、賓館的籌備開業及大型美食節工作。
原料：
黃牛肉900克。
調料：
辣椒汁25克，鹵水2千克。
辣椒汁的作法：
原料：干椒粉50克，孜然粉2克，阿香婆牛肉醬10克，蒜米5克，姜米5克，永豐辣醬5克。鍋內放入250克色拉油，將以上原料下入六成熱油鍋中，煸炒均勻即成。
鹵水的做法：
清水15千克加入胡蘿卜、西芹各150克，蒜頭100克，干辣椒10克，香菜25克，青辣椒、生姜、大蔥、洋蔥各50克，八角、桂皮、香葉各15克，味精250克，海天生抽王200克，鹽50克，蒸魚鼓油200克，小火鹵制40分鐘即可。
制作方法：
（１）將牛肉改刀成約6厘米見方的塊，入鹵鍋中鹵至八成熟，切成厚約0.5厘米的大片。
（２）鍋上火，入色拉油，待油溫升至七成熱時，倒入牛肉，炸至外酥內嫩，即可裝盤。
作為一個具有十幾年火鍋底料生產批發經驗的廠家，辣火老灶戰略聯盟具有以下優勢
1.幾十款經典火鍋底料現貨選擇
2.傳承三代火鍋世家技藝，專研怎么做火鍋底料數十載
3.化繁為簡的火鍋湯底操作技術
4.特優原產地原料食材廠家直供,侯馬市火鍋冒菜，小龍蝦做法，蘸料批發