我廠成立于2004年，是一家致力于重慶火鍋底料研發生產加工的調料企業。本廠順利通過了SC國家食品認證，專研底料炒制，可貼牌代工生產，歡迎各火鍋店主來重慶工廠和各大火鍋店參觀考察和商談合,永濟市小火鍋，底料批發，自助涮烤
“辣火老灶”是重慶本土10多年的老火鍋底料廠家品牌，產品針對開店用，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料。“辣火老灶”包含5大系列40多種味型，味型涵蓋重慶老火鍋、川味新派火鍋、串串香火鍋、清湯火鍋底料、江湖菜系列、麻辣小龍蝦、飄香魚火鍋等，另有火鍋專用輔料
重慶火鍋有著一種讓人無法拒絕的魅力，已經在全國流行起來，我廠可以根據各地飲食習慣定制符合當地口味喜好又有重慶味道的特色底料。
慶辣火老灶是重慶本土10多年的火鍋底料廠家，產品針對開店專用，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料,永濟市小火鍋，底料批發，自助涮烤
辣火老灶分享手抓牛肉的做法：
創新思路：
牛肉先腌再用高壓鍋壓制入味充分，肉質干香，醬香味美。
菜品制作：
葛志遠，高級烹調技師，現任河南金獅麟連鎖酒店出品總監。
原料：
牛后腿肉、牛筋各500克。
調料：
A料（海鮮醬150克，排骨醬180克，甜面醬、冰糖各100克，生抽、味精各50克，陳醋30克，老鹵湯2500克），自制腌料180克，蒜汁碟（鹽、芝麻油各2克，陳醋3克，蒜泥8克）。
自制腌料配方：
大蔥、姜各50克，花椒、雞粉各20克，干辣椒10克，二鍋頭30克。
制作方法：
（1）先把牛肉切成小塊用腌料腌制1-2天，上火汆水。
（2）把所有調料混合對成汁，放入高壓鍋中，下入牛肉、牛筋，上汽壓1小時取出，再用不銹鋼深長方盤壓成一指厚的牛肉塊。
（3）壓好的牛肉改刀成片，帶蒜汁上桌即可，批量壓好的牛肉可用保鮮膜包住，入保鮮盒儲存。
作為一個具有十幾年火鍋底料生產批發經驗的廠家，辣火老灶戰略聯盟具有以下優勢
1.幾十款經典火鍋底料現貨選擇
2.傳承三代火鍋世家技藝，專研怎么做火鍋底料數十載
3.化繁為簡的火鍋湯底操作技術
4.特優原產地原料食材廠家直供,永濟市小火鍋，底料批發，自助涮烤