技術原理
廚房垃圾（粉碎）處理機是通過小型直流或交流電機驅動刀盤，利用離心力將粉碎腔內的食物垃圾粉碎后排入下水道。粉碎腔具有過濾作用，自動攔截食物固體顆粒；刀盤設有兩個或者四個可360度回轉的沖擊頭，沒有利刃，、耐用、免維護。刀盤轉速（滿負載，工作狀態）直流電機約2600～5500轉/分鐘，交流電機約1450-1750轉/分鐘。粉碎后的顆粒直徑小于4毫米，不會堵塞排水管和下水道。
優缺點
使用廚房垃圾（粉碎）處理機的優點如下：
對居民來說：①減少廚房尤其是存放垃圾桶的櫥柜內的臭味；②減少孳生蟑螂、的可能；③使清理排放家庭垃圾成為一項輕松干凈的工作；④有利于保持樓梯間和居住小區的衛生環境。
對環衛部門和物業管理來說：①改善環衛作業環境； ②有效減少垃圾產量； ③減少垃圾收運過程的二次污染； ④減少垃圾收運處理的難度和成本（這點尤其重要）。
對市政和交管部門來說：①增加污水中易腐性有機物的含量，有利于污水處理廠的生化工藝；②減少垃圾車的數量和垃圾污水滴漏對路面的污染。
對環境和資源回收來說：①減少廚余垃圾對可回收物的污染，提高資源回收率；②改善填埋場和焚燒廠的處理工況，減少滲濾液、沼氣、煙氣等污染物的排放。
使用處理機的缺點是：居民會因此增加若干水、電支出；普遍應用后污水管網的清理可能會有所增加；需逐步調整污水處理廠的處理工藝。