學習內容：
一年制全部課程，另增學300個高端菜品
1、通過大量各式菜系，菜品的強化講解及實操，將使你、系統、扎實的撐握各種烹飪技巧和方法。
2、培養各式菜系新菜品的研究創新能力，能獨立推出創新菜，提高店內業績。
3、學習后廚團隊建設與打造，企業文化的建設與執行能力；
4、廚房設備季設備的配置與設計；
5、后廚規章制度的建立建全和執行能力的培養；
6、個人思考力，行動力，溝通力，協調能力及各種綜合能力的培養，讓你在以后工作中可以獨擋一面，出類拔萃。
7、深入學習成本核算與控制，讓你學會用最少的成本換取的利潤。
8、各種菜系，烹飪技巧及各種菜品的相互融合、創新。
9、綜合的學習烹飪營養學知識，讓您做出的菜品真正達到現代菜品的色、香、味、形、意、養（營養）的高級境界。
10、與酒店前廳配合的各種方式方法，學習制定酒店菜品促銷計劃，實現業績增長。
11、學習制定后廚員工的培訓與學習計劃，同時學會后廚各工種之間的相互協調，實現率的工作狀態。