白色葡萄酒時間越久味道越好
1989 - 成熟之年：豐收的好年，有許多值得品味的好酒。酒質深厚且具有誘惑力，葡萄果質健康且熟度夠，比1985 少一點點支撐力，但比1991 更有茂盛的精力。和諧細緻又優美，除了的酒外，大部份都已進入適飲期。
1990 - 巨擘之年：最豐收的一年，比 89 年多出近10%的產量，固然 1959 與 1964 值得讚美，但擁有1990 的人也不會失望，1990 同時具有1998 的架構與 1985 或 1989 的果香。1988 比較古典傳統，而 1990 有更多迷人的口感，單寧非常優美，不堅澀。1990 其酒精度、顏色、果香及單寧都較濃，是一個很濃稠的年代。村莊酒已進入適飲期，大多數的酒可安心貯存到公元 2000 年之后，級與酒應放置更久才更能顯出其醇美的韻味。
1991 - 蛻變期的丑小鴨：由於4月、6月及8月的冰雹，自然淘汰掉不少葡萄顆粒，使得這一年的產量比1990 少了12.5%。Chambolle 村莊內有不少一級與酒，因產量少而無法釀成。每種酒都必須個別處理，是個不易釀酒的年代，但有不少的Chambolle 酒既濃又稠，很成功。1991是很好的紅酒年代，其酒質具中度的豐厚口感，有足夠的支柱力及優美的酸度，以價錢來看，它是很劃算的。