醬豬蹄鹵制肉配方、秘制鹵味的做法
實踐課:
（1）鹵味秘制、骨里香，鄉巴佬，八珍，透骨香，清真，特色鹵味等系列講解與制作，包含秘方；
（2）鹵味加工用具的配置及使用方法；
（3）中藥材（鹵料）香料的作用及使用方法；
（4）鹵制食物原料的選用與預處理方法；
（5）多香鹵汁的配料與調制要領；
（6）鹵湯調色的原料及調色方法與技巧；
（7）鹵湯調味的基本功及獨特秘技；
（8）各味鹵汁的區別與變通；
（9）專用鹵湯調配的全工藝流程；
（10）原材料加工鹵制的全過程；
（11）不同材料加工鹵制的區別方法；
（12）老湯的形成及保存要領；
（13）鹵制品加工系列禁忌；
（14）鹵湯的高湯秘方及制作方法；
（15）鹵制品的銷售價格確定；
（16）鹵湯輕微變質急救及處理方案；
（17）賣不掉的產品保存的方法培訓；
認料課：
每周三師傅帶領學員去一次調料市場，在購買過程中，師傅講解，原材料、調料、好壞真假和品質區分；
理論課：
（1）原材料、調料的選購、保存、預處理；（2）店面設計、貨品陳列；（3）器具選用、配置及使用；（4）老湯調制、保養、保存清湯；（5）剩貨的保存、再加工；（6）各味鹵汁的區別與變通；（7）選址；（8）營銷方案策略；（9）服務、衛生；（10）如何控制成本；（11）銷售價格確定；（12）制作熟食的禁忌。
火爆加盟方式：
咨詢熱線孟麗【加盟熱線：一三五二一七八九六零零、咨詢扣扣：一二零六二三一五六六、聯系人小麗】
咨詢熱線//（免費咨詢熱線）【微信和手機同號】
聯系人;羅經理
客服QQ: 1206231566 //419022760//931567213//1095699140（免費服務，免費咨詢）
外地到京每個車站都有車接站、到公司現場品嘗味道、滿意后再學習、學習期間公司免費提供宿舍、歡迎廣大創業者到公司參觀考察