干鍋培訓：
學習干鍋系列菜品各種主料輔料的選取、刀工配方和不同制作工藝，干鍋牛肉、干鍋牛蛙、黔江雞雜、干鍋香辣蝦、干鍋雞、干鍋魚、干鍋兔頭、干鍋排骨、干鍋肥腸、干鍋鱔段、干鍋耗兒魚、、干鍋酒香鱔魚、干鍋漂香羊肉、絕代雙椒鱔魚、泥鰍片、熬制底料與老油。
巴渝廚師學校向每位學員鄭重承諾: 全部味道秘方絕不保留：只有學到 真正的技術大家在市場競爭中才贏得真正的優勢。學員不須擔心日后自己的技術被別人超越。因為我們會不斷創新研究，進行品質上的改良，為所有老學員免費提供新的產品技術和新的味道信息，讓學員免除后顧之憂。